家庭版辣白菜

作者： 上辈子是个厨子吗

这颗白菜意义非凡，这是国家捐给我们武汉人民的爱心菜。这也是第二次做这一次就是彻底把白菜腌制透了，就是那种看上去完全软了的状态，

用料

• 白菜 一颗
• 姜 一杯
• 白萝卜 半个
• 辣椒粉 多少自己定
• 糯米粉 1/2杯
• 糖 3/4杯
• 水 4个1/2杯
• 蒜 2杯
• 鱼露 20毫升
• 梨 1个
• 苹果 1个
• 韭菜 一小把
• 盐 所有的盐要把白菜腌到自己喜欢的程度就可以

家庭版辣白菜的做法步骤

步骤 1

白菜一颗，切成四段长条，洗干净控一下水分，然后放盐腌制，每个叶片都要用盐腌制到位，放一晚上，然后用清水冲一下，这个时候放盐水找个容器放腌好白菜进去，莫过白菜就可以了！再放一个晚上即可！

步骤 2

这时候把白菜拿出来，沥干水分，把糯米粉和清水搅拌成糊，小火慢慢加热到糯米糊可以用勺子挑起来流畅的流下去就可以了！趁热放辣椒粉，自己按自己喜欢的程度放辣椒粉就可以了！

步骤 3

其余的蒜瓣姜片苹果梨都切成小块放料理机打成糊，也可以用绞肉机，打成糊以后把所有的配料都放进糯米糊里面搅拌！

步骤 4

把白萝卜丝韭菜也一起搅拌，然后带好一次性手套，找个无水无油的容器放白菜，把每一片叶子都要用调好酱料抹匀！

步骤 5

最后把放白菜的容器用盖子或是保鲜膜封起来，放置冰箱里面，大概20天以后就可以实用了，不介意太早实用！吃的时候拿一点出来切开就好了！

家庭版辣白菜的小贴士

用的杯子平时电饭煲挖米的那个杯子上边有刻度，其实这个多少就是自己控制，盐的多少也是一样，腌制菜尽量不能太淡，要不然会坏！

菜谱创建时间：2020-03-06 14:13:52