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【广东家常菜】芋头是灵魂的豆豉排骨的做法

【广东家常菜】芋头是灵魂的豆豉排骨

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作者: 高冷鱼大人
高冷鱼大人
视频教程可在B站观看:@TAN_谭 https://www.bilibili.com/video/av75000943

用料

【广东家常菜】芋头是灵魂的豆豉排骨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

/ 排骨泡水30分钟,目的把血水去除。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

/ 蒜切末。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

/ 芋头切成1cm左右的丁。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

/ 7g豆豉稍稍切碎。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

/ 排骨加上3g糖,1.5g盐,蒜末,豆豉,5g淀粉,15g蚝油后,抓拌均匀。再加上15ml冰水,抓拌均匀。放一旁腌制30分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

/ 碟子里面先铺一层芋头,再在上面铺一层排骨。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

/ 淋上5g油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

/ 水开后小火蒸15分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

/ 趁热吃哦!

【广东家常菜】芋头是灵魂的豆豉排骨的小贴士

1. 用小火蒸出来的排骨肉质会比较嫩。 2. 我不喜欢放太多油,但腌制还有蒸之前放多些油的确会更嫩些。 3. 小火蒸到芋头可以轻易用筷子插进去就熟了。

菜谱创建时间:2020-03-06 14:13:34
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