南瓜云朵吐司（像云朵一样柔软细腻）

作者： 小楽_

这是一款超有成就感的吐司！组织超级绵软，吃在嘴里不紧有南瓜香甜，还有淡淡的奶香…绝对是一款做了一次还想做第二次、第三次、第四的吐司… 关注🧣：小乐烘焙小课堂 可查看详细视频和更多食谱教程

用料

• 此方子可制作450g吐司一只
• 高筋面粉 250克
• 南瓜泥 120克
• 淡奶油 28克
• 奶粉 7克
• 全蛋液 23克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 水 27克
• 黄油 30克

南瓜云朵吐司（像云朵一样柔软细腻）的做法步骤

步骤 1

首先我们来看看这款吐司的拉丝情况和绵软度吧😋

步骤 2

首先将除黄油以外的所有的材料，倒入揉面机开慢速搅拌至无干粉，再转快速继续搅拌

步骤 3

搅拌至8成筋膜就可以加入黄油了，黄油加入后，再次转慢速搅拌至黄油与面团完全融合

步骤 4

最后揉好的面团是这样可以拉出非常薄的手套膜的，将面团放入容器中密封发酵至两倍大。

步骤 5

发酵好的面团均匀的分割成3等份，然后用手掌滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

取出松弛好的面团拍打排气，用擀面杖擀成牛舌状，翻面由上往下卷起来，继续松弛15分钟。

步骤 7

再次取出松弛好的面团，重复前面的步骤，拍打、擀开、翻面、卷起来

步骤 8

卷好后放入模具中密封发酵至模具的8、9分满，表面刷上牛奶，送入烤箱烘烤，上下火180度，烘烤40分钟

步骤 9

烤好后立即脱模放在晾网上晾凉即可。

南瓜云朵吐司（像云朵一样柔软细腻）的小贴士

在做之前，可先将所有材料放入冰箱冷藏降温后再制作，这样可以防止面团在长时间的揉面过程中，面团升温。

菜谱创建时间：2020-03-06 14:13:25