手撕盐焗鸡——烤箱菜

作者： 兔大侠的老巢

做过蒸的版本，成品味道不错但是我还是觉得不是我想要的那种，这次尝试用烤箱做，简直太棒了👏 🌟吃了赞不绝口。

用料

• 鸡 4分之1只
• 盐焗鸡粉 少量
• 盐 2勺调味勺
• 香菜 2根
• 白芝麻 少量

手撕盐焗鸡——烤箱菜的做法步骤

步骤 1

做两人份，4分之1只走地鸡，要了鸡腿那部分。这只鸡偏大了，如果是童子鸡最好了，可惜我没有买到。提前一晚腌制：把鸡洗干净后用厨房纸吸干水分，加一勺盐和4分之1包盐焗鸡粉，把鸡里里外外都抹遍。放入冰箱冷藏一晚第二天再拿出来烤。第二天用厨房纸再吸干水分，烤箱预热220度10分钟，烤盘放两层锡纸。

步骤 2

把鸡肉鸡皮朝上，薄薄抹一层油。

步骤 3

哈哈哈哈店里拿回来用的烤箱，烤了很多东西已经洗不干净了😂220度烤45分钟，中途需要观察鸡肉是否上色，烤制焦糖色。

步骤 4

烤鸡的时间来制作蘸料/拌料（看个人喜欢）拿出来我的煎蛋平底锅小火慢慢焙香白芝麻，一定要小火，芝麻有点黄黄的就可以了。

步骤 5

加一调味勺的盐焗鸡粉、少量盐、香油。

步骤 6

不喜欢吃香菜可不加。

步骤 7

这只鸡太肥了，烤了45分钟我还转去上层烤了10分钟上色，前前后后花了55分钟。（中途不需要翻面）所以烤箱菜要根据自家的烤箱和鸡肉的不同自己中途观察。烤完的皮特别脆，外焦里嫩太香了吧哈哈哈哈，要鸡皮脆就得温度高，可以最后几分钟转230度烤上色，自己在旁边观察。

步骤 8

等不及放凉就开吃啦～～可以试试鸡肉的味道，如果觉得不够味就把我们做的蘸料和鸡肉一起拌好再吃。

手撕盐焗鸡——烤箱菜的小贴士

1、选择小的嫩鸡烤我觉得味道会更好而且容易熟。 2、如果想烤完直接吃，不要加蘸料可以在腌制的时候加多一勺盐。 3、一定要腌制过夜。 4、可以在烤盘加蔬菜一起烤，把鸡肉码上去。 5、放两层锡纸是因为烤的时间长，避免鸡肉粘住锡纸。

菜谱创建时间：2020-03-06 14:11:42