超简单的戚风蛋糕，可做六寸或纸杯

作者： mary2916

用料

• 鸡蛋 5个（蛋清蛋黄分开放入无水无油的碗里）
• 蛋黄：
• 五个蛋黄
• 糖 20克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 85克
• 蛋清：
• 五个蛋清
• 糖 50克
• 洒在表面的： （可不要）
• 黑芝麻 若干
• 白芝麻 若干
• 巧克力豆 若干

超简单的戚风蛋糕，可做六寸或纸杯的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，有些过程没有来得及拍照片，我会尽量给大家描述清楚

步骤 2

蛋黄的所有材料，除低筋面粉外，全部放在一起，用手动打蛋器拌匀

步骤 3

筛入低筋面粉，z字手法搅拌，直至看不见面粉颗粒

步骤 4

打发蛋白，糖粉分三次，分别在有大气泡，小气泡和纹路的时候加入，先用高速打发，有纹路时转低速，稳定蛋白霜，打至提起来有不倒塌的小尖角时就完成了（这是大尖角，做其他东西时拍的，戚风的话还需要在打发一下）

步骤 5

用刮刀舀一勺蛋白霜到蛋黄，拌匀后把所有蛋黄倒入蛋白，拌匀，不能画圈，用炒菜的手法拌

步骤 6

打开烤箱，150度预热

步骤 7

将蛋液倒入六寸模型，或装入裱花袋挤到纸杯里，我做的双倍材料，所以出来的成品是两倍

步骤 8

六寸模型倒好后离桌面五厘米的位置摔两次震出气泡，面上可以撒点喜欢的材料，我撒了黑白芝麻和巧克力豆

步骤 9

放入烤箱150度45分钟

步骤 10

出炉啦

步骤 11

换个角度看

步骤 12

模具倒扣至晾冷后完美脱模

步骤 13

满满当当

步骤 14

美美哒

菜谱创建时间：2020-03-06 13:53:29