泡椒土豆烧鸭

作者： 邹邹的菜谱实验开始啦

猪猪最爱

用料

• 泡椒 3个
• 泡姜 1个
• 花椒 一小把（40粒左右）
• 鸭子 半只
• 土豆 20块左右
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 大半勺
• 生抽 1勺
• 老抽 一点点
• 大葱 1根
• 青椒（或二荆条） 1个
• 小米椒红色 1～2个（泡椒加小米椒不超过5个）
• 生姜 半个
• 蒜 1个半
• 八角（可不加） 1个
• 香叶（可不加） 2片

泡椒土豆烧鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子加水（生姜半个，料酒一些)煮开，捞出备用。

步骤 2

放油，放鸭子炒5分钟，中间刨个空出放入青花椒，大蒜，生姜，小葱头炒香，放入豆瓣炒香，把鸭子和这些一起炒均匀。

步骤 3

加水（刚好没过鸭子），加生抽，老抽，一点点糖（提味），煮开后小火烧50-60分钟（一般时间后加入泡椒）

步骤 4

土豆切块，鸭子50分钟后放入，加大葱，小米辣，烧15分钟左右，尝咸淡（加盐或不加），土豆烧耙就可以大火稍微收下汁（留点汤汁泡饭），加葱花，完成！

菜谱创建时间：2020-03-06 13:49:04