三鲜蛋卷汤

作者： 新冠诞生的厨娘

前两天做了蛋卷，放在冰箱冷藏，今天拿出来做个三鲜汤，也是挺不错的。

用料

• 熟蛋卷 两卷
• 黄花菜 50克
• 粉丝 1把
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 适量
• 姜丝 适量
• 葱花 适量

三鲜蛋卷汤的做法步骤

步骤 1

将一把龙口粉丝用开水泡软，剪断备用。干黄花菜用温水泡发，洗净后，再用开水煮3分钟，捞出放入冷水浸泡半小时，期间多换几次水。香葱切小段，生姜切丝待用。

步骤 2

先将黄花菜放入油锅里翻炒片刻，加入生抽，盐后，加一碗清水，开后转小火，盖锅盖焖3分钟，下入粉丝一起翻炒一下。

步骤 3

加入切好的熟蛋卷，加一碗水，水开后，转中小火焖5分钟，中间可翻炒几次，注意不要干锅，得有点汤。

步骤 4

最后加入葱花，姜丝，少量盐，胡椒粉，翻炒均匀，起锅。

菜谱创建时间：2020-03-06 13:31:13