红烧小母鸡

作者： 笑絶塵

因为我要上班，小桃一个人在家带姑娘，为了解决小桃和我每天的吃饭问题，每天下班回家把第二天的荤菜烧了，冰箱里有老家寄来的小母鸡，煨汤吃腻了，今天来个红烧，就照搬红烧排骨的烧法吧。

用料

• 小母鸡 1只
• 姜 5片
• 盐 5克
• 料酒 2勺
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 花椒 18粒
• 香叶 5片
• 红葱油酱 1勺
• 冰糖 5克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺

红烧小母鸡的做法步骤

步骤 1

小鸡清洗干净，斩好成块

步骤 2

锅中加入2勺油，小火加热，鸡油可以先煎，放入冰糖化开，加鸡肉翻炒上色，倒入料酒、老抽、生抽、红葱油酱继续翻炒后延锅边加开水，没过鸡肉，加入五香包（五香、桂皮、香叶、干辣椒、花椒以及生姜用茶包装好）煮开，换深汤锅小火炖煮1.5小时即可

步骤 3

出锅！炖煮1小时后可加入香菇、土豆等喜欢的配菜一起炖煮（注意控制好汤汁），好吃不腻

红烧小母鸡的小贴士

换深汤锅炖煮是我从一个烧排骨的菜单里发现的，对于我这种喜欢吃炖得烂一点的肉肉的童鞋来说，真是太实用啦！

菜谱创建时间：2020-03-06 13:20:43