酥皮奶油泡芙芙

作者： mary2916

用料

• 酥皮：
• 黄油 40克
• 糖 20克
• 低筋面粉 60克
• 泡芙：
• 黄油 40克
• 牛奶 85克
• 糖 一丢丢
• 低筋面粉 55克
• 笨鸡蛋 2个
• 奶油：
• 淡奶油 100克
• 糖 10克

酥皮奶油泡芙芙的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，黄油可以放在微波炉叮30秒确保软化，面粉提前过筛

步骤 2

把酥皮的材料放在一起用刮刀拌匀，然后盖上保鲜膜，用擀面杖压成薄片，放进冰箱冷冻

步骤 3

开始制作泡芙，黄油牛奶和糖放在锅里，加热至煮沸，开始冒小气泡的时候关火

步骤 4

把过了筛的面粉迅速倒入锅里，用刮刀搅拌均匀，直至看不见面粉颗粒，然后分几次倒入鸡蛋，每次都要混合均匀，继续搅拌，直到面糊成倒三角黏稠状

步骤 5

把面糊放入裱花袋，挤到烤盘上，没有用裱花嘴，直接挤的，看上去像一坨一坨的黄金小粑粑

步骤 6

烤箱200度预热，然后取出冻好的酥皮材料，用各种你能找到的工具压成一个一个小圆圈

步骤 7

轻轻的盖在挤好的泡芙上

步骤 8

放入烤箱，前十分钟200度，后20分钟180度，共30分钟，这样避免表面上色过度

步骤 9

中途不能打开烤箱，不然泡芙不能完美的鼓起来

步骤 10

出炉啦，满屋飘香，放在一旁晾冷，开始打奶油，先用高速打发，然后转低速稳定，直至提起打蛋器有不倒塌的小尖角，没有拍照片，打好之后放入裱花袋

步骤 11

把泡芙翻过来，戳一个小洞，把奶油挤进去

步骤 12

可以开始享用啦

步骤 13

批量生产

酥皮奶油泡芙芙的小贴士

吃不完的放入冰箱冷藏，第二天也一样的美味，泡芙要放冷以后再挤奶油，不然奶油会化

菜谱创建时间：2020-03-06 13:18:11