肉桂面包

作者： stellar纪

用料

• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 牛奶 90克
• 清水 115克
• 黄油 50克
• （内馅）
• 红糖 40克
• 肉桂粉 6克
• 核桃 少许

肉桂面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油外其他食材放入搅拌机中，液体先放在放入粉类

步骤 2

揉至粗膜后加入软化的黄油继续揉面

步骤 3

揉出手套膜即可

步骤 4

25度发酵60分钟

步骤 5

手指戳面团，面团轻微回缩或者不回缩，不塌陷说明发酵好了

步骤 6

面团取出排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛面团20分钟。

步骤 7

松弛好的面团擀成长方形，抹上黄油

步骤 8

肉桂糖：红糖，肉桂粉搅拌均匀（红糖如果颗粒很大的话需要打成粉状） 均匀的撒在面团上，铺上核桃碎

步骤 9

卷好，切成一个个小剂子

步骤 10

用手按压一下，撒上杏仁片，进行二次发酵，38度30分钟

步骤 11

烤箱190度18分钟

步骤 12

成品

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

菜谱创建时间：2020-03-06 12:42:43