韭菜炒鸡蛋

作者： 茉莉茶一壶

很简单的一道菜，但好吃却有门道儿。鸡蛋要嫩，韭菜要入味又不塞牙！

用料

• 韭菜 400克
• 鸡蛋 2个
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 糖 3克

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

备料：韭菜去根后，切小段。

步骤 2

鸡蛋打撒后，加入1勺料酒，我用的勺子就是这种白瓷汤勺，看上去更明显一些。

步骤 3

起锅热油，炒鸡蛋油要比平时炒菜稍微多一点点，四成热就放入鸡蛋，用筷子滑炒至散后，盛出备用。

步骤 4

另起锅热油（一小勺即可），锅7成热，放入韭菜，翻炒变软，放入生抽、糖，倒入炒熟的鸡蛋，最后放盐炒匀，出锅装盘。

韭菜炒鸡蛋的小贴士

1-糖代替鸡精提鲜。2-冷锅炒鸡蛋，鸡蛋会嫩。

菜谱创建时间：2020-03-06 12:25:11