美滋美味姜汤面

作者： 寞桐兔子可乐

姜汤面是台州地区最受欢迎的面食，内容丰富营养价值高，坐月子的妇女都是吃的这个。当然现在每个家庭只要想吃都会做。

用料

• 鸡蛋 2个
• 青菜 少许颗
• 香菇干 少许朵
• 黄花菜干 少许
• 虾干 20只
• 跳跳鱼干 若干只
• 笋丝 少许
• 豆皮 2张
• 肉丝 少许
• 面 适量
• 黄酒 适量
• 食盐 适量
• 味精 可加可不加
• 姜片 少许片

美滋美味姜汤面的做法步骤

步骤 1

原本是可以加菠菜的，但现在家里就青菜只好将就了。

步骤 2

香菇干泡软，切成片。

步骤 3

黄花菜干跑软备用。

步骤 4

虾干洗净备用。

步骤 5

跳跳鱼干撕成条，这个比较不好买，可有可无，也可以用鲜虾或是蛤蜊代替。蛤蜊加进去也很好吃。

步骤 6

笋切丝备用。一般两三个人的一颗笋备用即可。

步骤 7

两三个人的分量，喜欢豆腐皮的可以多放点。

步骤 8

这是我们这边特有的姜片煮水后出来的汤，如果觉得弄成姜片麻烦可以把姜打成汁煮面也行，但是姜片晒干后煮比较不辣口比较顺口。

步骤 9

这是烧完后的成品，鸡蛋没拍，鸡蛋是煎的鸡蛋放进去的。

步骤 10

先将猪肉丝、香菇干、虾干、笋丝、黄花菜和跳跳鱼干用油炒熟，加点黄酒适量，再加点盐倒入姜茶，煮开，再放入菜，豆腐皮和面。我们这边的面是叫米面，如果喜欢麦面的也可以加麦面。依次煮开后加点味精，当然味精可加可不加由你们喜欢的。

美滋美味姜汤面的小贴士

如果是姜片煮姜茶的不要煮太长时间会有苦味。海鲜可以依照自己喜好添加，比如螃蟹，鲜虾，蛤蜊，鳗鱼干等等的。

菜谱创建时间：2020-03-06 12:16:04