甜甜圈——漂亮易操作，孩子们的最爱

作者： 驴粪球

因为新冠疫情，在国外朋友家“滞留”了一个多月。叔叔是个宠女狂魔，经常下班回来给孩子带各式各样漂亮的donuts。回国后发现啥店都没开，根本买不到好看又好吃的甜甜圈，只有发挥妈妈的强大力量，自己动手做起来～ ps：我的方子可以做出10个左右

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 15克
• 牛奶 150克
• 酵母 3-4克
• 黄油 15克

甜甜圈——漂亮易操作，孩子们的最爱的做法步骤

步骤 1

熊孩子捣乱，好多步骤没空拍图。 首先把温牛奶中加入白砂糖和酵母搅拌均匀后，加入面粉和鸡蛋，搅拌至絮状后，用手揉成光滑面团。时间基本在5分钟左右。（当然，如果你有厨师机帮忙那真的是极好的）

步骤 2

加入黄油继续揉，手法跟洗衣服的感觉一样。搓揉。5-10分钟搓揉基本能出厚一点的手套膜。这个步骤没有拍照。搓揉后整形揉圆放温暖处发酵至两倍大。

步骤 3

接下来排气整形。分成十个剂子，排气搓圆。压扁后用食指中间戳个洞，然后用如图熊孩子的手法转圈把洞逐渐扩大。

步骤 4

整形完毕的下面放油纸垫好，上面盖保鲜膜发酵至1.5倍大。

步骤 5

热油，油温到140-150度的时候放入。没有温度计的可以用筷子试探，木筷子放下去有微小的气泡产生就说明温度到了。筷子放中间孔洞中旋转防止洞变小。炸至两面金黄，上色均匀即可出锅（为了省点油，可以用家里的小奶锅，弊端就是一次只能炸一个）

步骤 6

炸好后，接着是隔水融化巧克力。融好后一手抓甜甜圈在巧克力盆中旋转几下就可以。家里有装饰糖果的可以洒一些，漂亮又好吃😋。 注意，巧克力沾好后要马上洒彩糖颗粒，否则巧克力结好了糖基本粘不住。 没有巧克力的直接趁热洒糖粉也是不错的选择。

步骤 7

最后成品是这样的。 好吃😋。熊孩子终于吃到了心心念念的donuts啦！

甜甜圈——漂亮易操作，孩子们的最爱的小贴士

1、没厨师机的朋友注意搓揉手法，洗衣服的手法省时省力。基本5分钟左右能出厚膜。 2、这款不像面包，对出膜没有很高要求。不用很薄的手套膜。 3、油温很重要，否则就成黑炭了 4、洒糖粉要趁热，不然粘不住 好了，能想到的就是这些了。

菜谱创建时间：2020-03-06 11:33:51