黑米蛋糕

作者： 独後夏天_风微凉

经常吃吃粗粮也是不错的，怎样做到又好吃又好看肯定是蛋糕咯

用料

• 黑米 120克
• 鸡蛋 3个
• 水/牛奶 40克
• 白醋 2滴
• 糖 20克

黑米蛋糕的做法步骤

步骤 1

黑米洗净浸泡8小时，沥干水分倒入料理机或者搅拌机，蛋清蛋黄分开，将蛋黄一并倒入机器中同黑米一起打碎研磨成汁（注:沥干水后需要往里黑米里加入40克的水或者牛奶，酸奶）

步骤 2

往蛋清中滴入两滴白醋并分两次讲20克糖加入打发蛋清，直到打蛋器提起蛋清可以立着

步骤 3

将蛋清与黑米糊充分翻拌均匀后倒入模具并在模具上盖上保鲜膜或者盘子防止水蒸气滴落，然后上锅蒸30分钟左右即可

黑米蛋糕的小贴士

关火后不忙掀开盘子，立马将模具拿出并震动两下排除空气然后拿掉盘子毫不犹豫的倒扣晾凉，晾凉之后就可以脱模开吃啦！我这个是低糖无油版，因为家有小朋友，需要严格控制油量以及糖量的摄入，如果喜欢吃甜食的可以多加一点儿糖或者在加入20克的油

菜谱创建时间：2020-03-06 10:57:19