好吃到飞起的可可可香蕉Nutella巧克力酱小餐包

作者： 是不可哟

又到了消耗家里香蕉的日子了😂😂 家里香蕉真的都是用来烘焙的，每次买了都不吃哈哈哈哈 这款面包想尝试很久了，就趁这次试一下叭~ 一定要用那种熟透是香蕉噢！

用料

• 高筋面粉 230克
• 可可粉 6克
• 全蛋液 30克
• Nutella巧克力酱 40克
• 香蕉去皮 100克
• 水 55克
• 盐 2克
• 细砂糖 10克
• 酵母 2.5克
• 黄油 10克
• 表面刷蛋液

好吃到飞起的可可可香蕉Nutella巧克力酱小餐包的做法步骤

步骤 1

香蕉去皮压泥

步骤 2

香蕉泥和除黄油外所有材料放入厨师机搅面缸低速混匀中高速打至扩展状态加入软化的黄油低速混匀中高速打至可拉出坚韧薄膜即可 出缸面温不超28°

步骤 3

将面团收圆进行一次发酵

步骤 4

发至两倍大时取出分成8等份滚圆松弛10分钟

步骤 5

将松弛好的面团在整形成橄榄型（或者直接再次滚圆）放入烤盘（垫油布或油纸）

步骤 6

烤箱放热水进行二次发酵

步骤 7

面包发至1.5-2倍大（明显变大，时间大约40分钟左右，自行看状态判断）时取出烤箱预热170°

步骤 8

面包刷上蛋液撒白芝麻或椰蓉入烤箱170°15-20分钟（时间温度根据自家烤箱调整）

好吃到飞起的可可可香蕉Nutella巧克力酱小餐包的小贴士

整形时如果感觉粘手可以抹少量植物油防粘

菜谱创建时间：2020-03-06 10:29:57