0基础小白可上手的千层皮，100%一次性成功

作者： Susuc87

做为一个妈妈，孩子爱吃，我就会去学 做了那么多次千层后，在厨友的方子基础上，改善后发现改完后的做出来更薄更光滑 分享给【手残党】0基础小白也可以做出千层蛋糕啦

用料

• 千层皮材料 （如下约可以做15张皮）
• 牛奶 250ml
• 黄油 30克
• 糖 30克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100克
• 奶油夹心
• 奶油 根据你蛋糕大小来定
• 糖粉 10克
• 芒果 2个
• 吉丁片 半片

0基础小白可上手的千层皮，100%一次性成功的做法步骤

步骤 1

1: 2鸡蛋+糖搅拌均匀（尽量匀，不要用打鸡蛋的方式，就是普通搅拌）

步骤 2

加入低筋面粉，马上加牛奶

步骤 3

加入牛奶后搅拌均匀，尽量做到无颗粒；

步骤 4

⚠️ 这一步很关键，最好找个滤网进行过滤，把材料装在筛网上用勺子不停转动来加速过滤，因为搅拌的时候是无法完全搅拌均匀面粉颗粒

步骤 5

再把事先隔热融化的黄油倒入已经过滤完后的材料里，黄油搅拌均匀，不再出现大片区黄色的样子 取一汤勺的量，放在平底锅上，左右晃动慢慢得摊平，提前准备好一块湿抹布，放在旁边，中火大约10秒左右，拿起锅放在湿布上，用硅胶铲子慢慢取出，不要硬拉，这样不会破。⚠️时间上具体根据自己的锅的导热性和你家燃气灶的火量大小，可以试水一张，找找感觉。

步骤 6

非常细腻喔🤪

步骤 7

接下来没有拍图了，奶油+糖一次性打发，奶油不可打过头，会油水分离，如果说是自己家娃吃，可以不加吉丁片；

步骤 8

准备好芒果，做芒果班戟的芒果用块状，千层皮也是可以用来做芒果班戟的呢

步骤 9

如果喜欢吃奶油的朋友，也可以多包裹一些奶油，我是留下的边角料做的芒果班戟

步骤 10

最后一步，孩子自创芒果笑脸，完工。 放到冰箱里冷藏，拿出来切开吃，奶油会更凝固哦，如果要送人拿到外面去还是建议加吉丁片，便于凝固

步骤 11

完工

步骤 12

切面

0基础小白可上手的千层皮，100%一次性成功的小贴士

1: 吉丁片融化方式： 将吉丁片剪成小片，用少量奶油融化，温水隔热搅拌融化，水温30度左右即可，如果过高，会失去活性 2: 其实把芒果换成榴莲也可以哦，榴莲千层蛋糕 3: 用筛子过滤材料这一步骤一定不能省哦，虽然麻烦一点，但是口感茶很多！ 看了这么多年的下厨房，第一次写方子，有什么问题的厨友可以给我留言哦，如有不足，愿讨教🤓

菜谱创建时间：2020-03-06 09:45:51