猪肉茴香馅饺子

作者： 殷小厨私房菜

很喜欢吃北方的茴香馅，但是重庆很难买到茴香。北方朋友送了些茴香种子，终于收获了，准备解解馋。

用料

• 茴香500 克
• 猪肉500 克
• 面粉400 克
• 油15 克
• 鸡蛋1 个
• 盐2 勺
• 鸡精1 勺
• 酱油5 勺
• 姜5 克

猪肉茴香馅饺子的做法步骤

步骤 1

面粉加冷水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。

步骤 2

茴香洗净沥干水，猪肉解冻。

步骤 3

猪肉及茴香切碎备用。

步骤 4

切碎的猪肉加入盐、鸡精、姜末、酱油、鸡蛋和油搅成馅。

步骤 5

搅好的馅和茴香拌匀备用。

步骤 6

和好的面制成剂子擀成皮。

步骤 7

成品。

步骤 8

成品。

猪肉茴香馅饺子的小贴士

茴香馅需要油稍多一些，以免吃起来发柴，宜选用稍微肥一点的肉制馅。煮饺子的时候水放宽一些，开锅了点两到三次凉水，这样煮出来的饺子比较劲道。可根据个人口味用陈醋加上蒜泥、辣椒油、香油、酱油调成蘸碟来蘸食饺子。

菜谱创建时间：2020-03-06 00:19:15