超简单脆鱼做法

作者： AMBERFF

这脆鱼做法是老公教我的，因为调味料的添加都是我按个人主观意愿决定的（平时做饭炒菜都这样很随性～哈哈）我觉得做法超简单，就是要准备的东西比较多～但味道很不错啦～

用料

• 食材：脆鱼片（一斤）黄瓜（一根）花菜，魔芋结，花椒，莴笋，豆芽，豆皮，杏鲍菇，香菜，大葱，莲藕，玉米
• 调味料：盐，味精，鸡精，料酒，白胡椒粉，豆瓣酱（一勺）火锅底料（一边块）芝麻油，干花椒，干辣椒，八角（两个），香叶（两片）白糖

超简单脆鱼做法的做法步骤

步骤 1

第一步骤，脆鱼片洗净沥干水分，将脆鱼片倒入一个盆里，在盆里放入盐，味精，鸡精，料酒，白胡椒粉，然后搅拌均匀腌制备用。

步骤 2

第二步骤，将大葱切段，姜切三四片，蒜准备三四瓣用刀拍扁，香菜切段，备用。 其他菜洗干净切好备用。 调味料是将火锅底料，干花椒，干辣椒，八角两个，香叶两个，豆瓣酱，姜葱蒜都放在一个盘子里备用。（等下用来煮配菜入味用的） 再准备一个盘子放大葱段，干花椒，干辣椒，（用作最后起锅泼油时用。）

步骤 3

第三步骤，锅热油，倒入放有姜葱蒜的那个盘子里的所有调味料，在锅里大火炒香，然后加水煮开，再放入要加的配菜。然后在汤里再放入盐，味精，鸡精，白糖，白胡椒粉，芝麻油，南德调味料，生抽，等菜熟了捞起沥干水分倒入另一个大盆（用来装脆鱼完成品）

步骤 4

第四步骤，菜捞起来之后，锅里的水不要倒掉，将脆鱼片放入煮熟，再捞起同放入放配菜的大盆里。

步骤 5

第五步骤，鱼片捞起后，将锅里的水倒一小部分在装鱼片的大盆里，其余的没用了倒掉。 第六步骤，将香菜放入装鱼片的大盆上。洗锅热油（这时候油需要多一点，温度高一点，一会儿要泼油用）把那个装干辣椒，干花椒，大葱段的盘子里面的东西撒在大盆上面一层，然后油温高了之后泼在大盆里，完成✅。

超简单脆鱼做法的小贴士

调味料的多少根据个人口味自己添加，在煮汤的那一步可以根据个人口味尝尝汤的味道来决定是否多添加点调味料。

菜谱创建时间：2020-03-06 00:16:54