香酥黑芝麻酸奶溶豆

作者： 柚柠手作

每隔五天就得给我儿子做一锅溶豆，因为还没解封，出去给他买零食也不方便，所以都是自己做的，后来发现自己做太省钱了，所以更不想出去买了，哈哈哈

用料

• 鸡蛋 2个
• 宝宝黑芝麻酱 15克
• 宝宝酸奶 30克
• 宝宝奶粉 30克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 10克（孩子小没放太多，自己斟酌）
• 柠檬汁 适量

香酥黑芝麻酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

图中本来要做香蕉的发现不新鲜所以临时换了 首先蛋清蛋黄分离 只用蛋清就好 之前看别人说放在冰箱冷冻10分钟左右有利于打发稳定，试了下果然很好

步骤 2

蛋清冷冻时候就可以准备下一步了，黑芝麻酱，酸奶。奶粉 用同一个容器称量好后，搅拌均匀 这个其实要靠自己家的食材，芝麻酱太干就少放 奶粉融水性也要自己注意。

步骤 3

蛋清冷冻好后取出，滴入几滴柠檬汁去腥 高速打发有鱼眼泡 （其实我都是看心情）第一次加入白糖

步骤 4

继续打发至有纹路加入第二次白糖

步骤 5

打发到有大尖角加入第三次白糖 和淀粉（淀粉有利于稳定蛋白不易消泡）低速打发

步骤 6

提起来看有细细的小尖角就可以了 这时候把烤箱预热 我是100度 预热10分钟 看自家烤箱脾气

步骤 7

取三分之一打发蛋白加入之前拌好的黑芝麻糊里，快速切拌均匀（找个大点的容器，我的这个有点小）

步骤 8

把拌好的糊倒进剩余的蛋白中，快速切拌均匀防止消泡

步骤 9

加入裱花袋中，我用的六齿裱花嘴

步骤 10

快速挤到烤盘上 放进烤箱 100度 90分钟 （看自己家烤箱脾气） 烤好后 看看能否轻易从油纸上取下就能判断是否烤好，不行的话继续放烤箱中10分钟左右

步骤 11

超级好吃的溶豆就做好了，不但我儿子爱吃我也超喜欢的

步骤 12

要想吃黑芝麻味浓点的，可以增加黑芝麻糊的量 我之前做的30克黑芝麻糊的 加了酸奶45克 太干的话可以加一点点水稀释一下 这种做出来的特别香 满屋子都是黑芝麻味，太香吃了上头所以这次我把量减了 哈哈哈

步骤 13

八齿裱花嘴做出来的也很好看

菜谱创建时间：2020-03-05 23:01:11