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睡一觉就做好的卤牛肉🥩的做法

睡一觉就做好的卤牛肉🥩

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作者: 乐活LOHAS_TIME
乐活LOHAS_TIME
没搬家之前, 有一家卤牛肉店在我家巷子附近, 天天排长队, 那时候觉得,能把牛肉煮好的人一定很厉害, 这是大菜啊, 无论直接切着吃,还是做牛肉面, 都让人想着就流口水!🐮 和牛肉打过几次交道, 果断放弃, 去超市到牛肉柜台, 都绕着走, 生怕回想起把牛肉做成劈柴的忧伤, 它真的狠狠的打击过我。٩😩ི۶ 直到一周前,娃运动量开始增加, 尤其打篮球,每天能打两个小时, 都说需要牛肉来增强体质, 想想曾经的忧伤, 不得不去重新抚平! 女子本弱,为母则刚! 我又重新对牛肉发起挑战, 这一次,可是带着必胜的决心发起的, 因为白天要工作还要陪孩子, 牛肉一煮连洗带煮,怎么样也要4-5小时, 我看了一圈我家的锅具, 视线锁定了电饭锅, 我决定用它试一下, 没想到做完非常好吃, 用卤好的牛肉做了牛肉面, 全家吃的飞起来 〈😃ノ 赶快来看看吧!一起做起来!

用料

睡一觉就做好的卤牛肉🥩的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腱子切成大块,大概10厘米宽,放入冷水没过牛肉,放上姜片泡1小时,泡出血水,最好买回来就泡在水里,这样节省时间。如果觉得时间太久,可以直接流水洗干净备用!泡的目的是把血水尽可能的泡出,这样接下来焯牛肉的汤,我们可以沉淀后作为卤牛肉的底汤!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的牛肉用流水冲洗干净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入冷水,把洗好的牛肉放入锅中,放上葱段,姜片,料酒,煮开。⚠️注意一定要冷水下锅。没有时间泡牛肉的亲,可以把牛肉洗净,从这一步开始!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火煮10分钟,泡过血水的浮沫会少很多,没泡过的牛肉期间需要多次把浮沫全部沥出,沉淀后的清汤备用!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把焯好的牛肉放入电饭锅,放入酱油,姜片,冰糖,盐,甜面酱和全部的卤料,倒上沉淀好的清汤,扣好电饭锅盖好盖子!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按上煲粥档,接下来,你就可以去睡觉啦,电饭锅结束工作后,会渐渐冷却下来,这个过程,是牛肉入味的过程!静置一夜,第二天牛肉会非常的好吃😋

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天醒来,煮好的牛肉切开看看吧,非常软嫩,切成一口一块的大小,放入密封罐,浇上汤汁,冷藏保存!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多余的汤汁,可以用封口袋封起来,冷冻在冰箱里,做老卤汤,也可以随时烧开做牛肉面!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饭锅剩余的汤汁,我们切上两条胡萝卜🥕,继续按煲粥键,大约20分钟,胡萝卜牛肉汁就煮好了!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛肉,汤汁,浇在手擀面上,加入香菜,真是太太太太美味了,都说台湾的牛肉面好吃,我觉得这碗更好吃😋

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再配上之前做的辣白菜,简直完美🍜

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还可以直接加入土豆炖,总之,卤好的牛肉,想怎么吃就怎么吃!🍲🍛🍜🍝

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏的,已经凝固成牛肉冻,像罐头一样好吃😋

睡一觉就做好的卤牛肉🥩的小贴士

这样做牛肉非常简单,不需要看着火候,电饭锅的煲汤档位刚好适合煨煮,除了浸泡牛肉这个过程外,操作只需要15分钟,一键搞定! 大家如果觉得筹备10种香辛料太麻烦,可以直接购买配好的卤料包,像袋泡茶一样,一包一包的很方便,一般超市买牛肉,大都会赠送,煮卤的时候,清水洗一下,丢进锅里即可! 大家赶快试试吧٩😍۶

菜谱创建时间:2020-03-05 22:42:06
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