即食麦片馒头（一发）

作者： 多喜乐的平安

家里有太多无糖的桂格麦片~ 拿来尝试做馒头，很好吃！🤪🤪🤪 可惜的是，放了麦片就没有平常的馒头那么光滑。

用料

• 燕麦片 30克（我试过60克也可以，麦片多😋😋）
• 水 适量（混合麦片）
• 高筋面粉 100克（可用中筋）
• 低筋面粉 150克（可用中筋）
• 酵母 3克
• 水 60克
• 糖 30克

即食麦片馒头（一发）的做法步骤

步骤 1

大致步骤看图

步骤 2

水跟麦片混合到稠状，不要太稠，坐冷水放凉备用

步骤 3

把放凉的麦片加入其余所有材料中（面粉，水酵母，糖），搅拌均匀。（不需要纠结状态，有麦片是不会成光滑靓丽的面团，只要均匀成团就可以了）

步骤 4

在桌上用擀面杖压平，最好是整齐的，我比较随便🤪🤪，（桌面撒薄粉防粘）

步骤 5

进行叠面，左右叠起来继续压平，此步骤重复五次，中途可以加粉，馒头可以加粉，但不要太多，分次加，特别是想吃松软的。（每压一次加一次手粉，手粘取拍向面团，反正不要粘擀面杖）

步骤 6

压好的面团从上往下卷起来，中间切开看组织，无洞口，无空洞，就可以做造型😋

步骤 7

做好造型，馒头垫上油纸，防粘，发酵（可以锅里放低温水40℃，也可以烤箱发酵功能，或者烤箱关电放一碗热水） 冬天发酵一小时，热天发酵40分钟。

步骤 8

发酵完的馒头放入锅里，冷水下锅，大火蒸，水汽上来后换中火，蒸10-15分钟

步骤 9

出品就是松软香甜的即食麦片馒头啦

步骤 10

老公半夜两点不睡开锅偷吃三个🤣🤣🤣

即食麦片馒头（一发）的小贴士

1.可以全部中筋 2.可以卷好后直接刀切成馒头，也可以自己做造型 3.麦片要凉，不要烫的 4.强烈说明，停火后不要立刻开盖，等五分钟，不然会塌，皮会皱，会缩哟 5.想要更香甜，水换成牛奶也可以（多放5-10克）分次放，注意吸水量

菜谱创建时间：2020-03-05 22:33:52