卤肉饭

作者： 爱吃鱼的妙

百家有百家味的卤肉饭🍱

用料

• 五花肉 500克
• 洋葱 半个
• 干香菇 60克
• 鸡蛋 6个
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 姜 一块
• 香料包 一包

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净切碎备用；

步骤 2

在京东购买的一款香料包，非常方便，也可以根据自己口味搭配；

步骤 3

热锅倒入适量油；

步骤 4

洋葱倒入锅中小火慢煎；

步骤 5

另起一锅倒入清水；

步骤 6

把肉倒入锅中加几片姜和料酒；

步骤 7

肉煮沸，撇去浮末关火；

步骤 8

肉汤留着后面加入锅中一起煮；

步骤 9

捞出肉粒；

步骤 10

洋葱煎成这样差不多了，再久一点担心会发苦；

步骤 11

洋葱酥完成了，捞出沥干备用；

步骤 12

剩下的油加入冰糖，炒糖色；

步骤 13

小火煮至糖溶化；

步骤 14

倒入肉炒均匀；

步骤 15

加点生抽和老抽翻炒均匀；

步骤 16

倒入泡发好的香菇翻炒均匀；

步骤 17

再加入洋葱酥；

步骤 18

继续翻炒均匀，多炒一会；

步骤 19

倒入刚才的肉汤；

步骤 20

放入鸡蛋和料包，再加少许清水没过鸡蛋，小火焖煮至汤汁浓稠即可关火，差不多45分钟左右；

步骤 21

香喷喷的卤肉出炉啦；

步骤 22

卤肉

步骤 23

隔夜后鸡蛋更入味，可以拌面；

步骤 24

还可以带便当🍱。

菜谱创建时间：2020-03-05 22:30:57