江西特色霉豆腐

作者： 孩子们的大厨

每次不知道吃什么都会来下厨房逛逛，今天也分享一道美食:霉豆腐，也算是报恩吧☺

用料

• 豆腐 8块
• 辣椒粉 300克
• 盐 300克
• 高度白酒 150克

江西特色霉豆腐的做法步骤

步骤 1

超市买的8块豆腐，放干净的菜蒌子里沥干水。切小块均匀的码在蒸锅里。让其自然发酵。冬天大概需一个星期左右，(温度太高不适合做，豆腐会坏掉）发酵至如图:豆腐表面有些黄色的液体，有一层淡淡的白色毛毛就可以进行下一步了。

步骤 2

盐和辣椒粉混合均匀

步骤 3

把豆腐放白酒里过一下。

步骤 4

再依次放入混合好的盐和辣椒粉里打个滚

步骤 5

装入洗干净的罐子里。密封保存，大概半个月就可以享用了。 可以下稀饭，面条，单位食堂菜不合味口时来上一块，那绝对是可以续命的！

江西特色霉豆腐的小贴士

全程需无油无水，否则容易坏

菜谱创建时间：2020-03-05 21:54:45