脆皮五花肉

作者： 糖罐子and菲儿

很酥脆，这次没有拍照，下次在做把步骤照片补上

用料

• 五花肉 300g
• 盐 肉丝上铺厚厚一层
• 蚝油 1勺
• 料酒 10g
• 孜然粉 20g
• 辣椒粉 10g
• 芝麻 10g
• 糖 10克
• 生抽 15克
• 蒜蓉酱 15g
• 色拉油 15g
• 姜片，葱花适量

脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成图片长条形，放锅里煮一下，放入葱和姜片

步骤 2

孜然粉，辣椒面，芝麻，耗油，料酒，糖，生抽，蒜蓉酱，糖放入碗中，烧热油浇汁

步骤 3

五花肉切成图片那样，肉皮不用切断，把蘸料360度均匀的刷在上边

步骤 4

准备锡纸把肉包起来，肉皮朝上漏出来，叉子把肉皮多叉些小洞洞，上面撒上厚厚的一层盐，(粗盐细盐都可以)。

步骤 5

烤箱220度上下火考30分钟，把包裹肉的锡纸去掉，上边一层盐也去掉，然后在继续烤30分钟，最后10分钟上火调为250度(注：最底层要放烤盘，烤盘上要有锡纸，不然刷起来很麻烦，烤五花肉会滴很多油)在架子上烤，不要在烤烤盘里，不然肉烤的不焦，每个烤箱温度不同，这需要自己调

脆皮五花肉的小贴士

烤箱温度根据自己烤箱来调

菜谱创建时间：2020-03-05 21:19:36