“小芳”面包

作者： 光影的味道

“村里有个姑娘叫小芳……”一首曾经风靡一时的歌曲，熟悉的旋律如今依然流淌在记忆中，一提到这首歌大家印象最为深刻莫属小芳的那粗又长的辫子了，由此我想到了今天的这款面包，名字就叫“小芳面包”，颇有年代感，当然关键还是口感，不信你也来试试吧！

用料

• 高筋面粉 240克
• 细砂糖 40克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 酸奶 90克
• 鸡蛋 30克
• 黄油 20克

“小芳”面包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油🧈以外的材料全部放入面包机的搅拌桶里，开启揉面模式，我的面包机揉面程序30分钟一次，一次结束后，加入黄油🧈，重新启动一次，揉面程序就结束啦！记得自己想当年纯手工揉面的日子，正值宁波的盛夏，揉个面那简直就是汗流浃背了，所以后来入了面包机，彻底解放了双手🤗

步骤 2

面团从面包机里拿出来后，平分成9份，揉成光滑的小面团，静置10分钟，记得最好要盖上保鲜膜，防止面团变干。

步骤 3

然后把面团擀成长舌状，然后卷起来，用手搓成长条，拿三根头上捏紧固定，然后就开始编辫子啦！看我的手法是不是很娴熟呢？记得不要编得太紧，会影响发酵效果滴！

步骤 4

好啦！麻花辫编好啦！开始一次发酵！

步骤 5

一次发酵的具体时间看环境温度，温度高发酵时间就短一点，冬天就会慢很多，现在的烤箱都有发酵功能，应该都可以轻松搞定的。瞧，发酵后的麻花辫是不是变得胖乎乎的，特别可爱？

步骤 6

烤箱预热一下，上下层180度，20分钟，具体温度和时间请根据自己家里的烤箱来适当调整。

步骤 7

一出烤箱就迫不及待来一个，隔着屏幕的你是不是开始咽口水了呢？还在等啥？赶紧动手试试吧！😋

菜谱创建时间：2020-03-05 21:05:36