奶油奶酪蛋糕

作者： 玲香淘东

所有的甜食🍰都会让人心情美美哒，适当的吃一点，驱散阴霾🥰

用料

• 奶油奶酪 250克
• 牛奶 80克
• 黄油 50克
• 玉米淀粉 15克
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 10克
• 淡奶油 100克
• 奥利奥饼干 110克

奶油奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，我用了长方条蛋糕模具，四个蛋黄没上镜，上图中黄油和奥利奥饼干底儿是加工好的，如何加工，依次介绍。

步骤 2

把一盒零2块奥利奥饼干的夹心用勺子刮下来，纯饼干基本达到所需克数，我用捣蒜罐来捣碎了饼干，自我感觉比较细腻。

步骤 3

黄油隔热水融化。

步骤 4

把饼干沫倒入黄油中搅拌均匀。

步骤 5

长方形烘焙盒，用烘焙纸四面垫好，把搅拌好的黄油饼干均匀铺好，压实，很多人喜欢放在冷藏1个半小时，我是直接放入冷冻，这样一会儿弄好蛋糕液可以直接倒入。

步骤 6

把奶油奶酪加入糖低速打发至纹路细腻。

步骤 7

这时将四个蛋黄，柠檬汁，加入打发好的奶油奶酪，再轻轻打发，加蛋黄是因为颜色好看，吃起来更香。

步骤 8

这时加入淡奶油，奶，玉米淀粉（玉米淀粉筛入）用打蛋器手动打匀，这个过程要耐心。

步骤 9

最后打到这样流动细滑，无颗粒状态。

步骤 10

这个蛋糕液制作过程也得耗时半个多小时，饼底基本冻好，将蛋糕液倒入，震出小气泡，用牙签扎破。

步骤 11

150度预热烤箱5分钟，150度上下火水浴法烤，水浴法就是将蛋糕容器放在一个放水的烤盘上烤制。

步骤 12

烤制到微微上色之后就盖上锡纸，这样防止表面开裂以及颜色过深。

步骤 13

烤好后放在室温冷却，然后冷藏2小时，蛋糕硬挺后，切盘吃起来，哇咔咔😍味道好棒哒🎉

菜谱创建时间：2020-03-05 20:45:42