西红柿炖牛腩；番茄牛腩汤

作者： 张小琦的快乐美食

天气偏冷的时候，喝一口暖暖的汤，是非常享受的时刻！今天，给亲们带来一道酸甜可口、肉香四溢、可咸可甜的番茄牛腩汤！西红柿、牛肉都是美容养颜的佳品，又营养又美味，亲们一定要亲自动手做一次哦，非常简单！

用料

• 新鲜牛腩 1块（不超过1.5斤）
• 西红柿 5-6个
• 毛葱 2个
• 蒜 2瓣
• 姜 4片
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 八角 1粒
• 花椒 10粒
• 冰糖、白糖 3-4块，1勺
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 土豆 1-2个，可放可不放
• 干辣椒或者小米辣 可放可不放

西红柿炖牛腩；番茄牛腩汤的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切1.5-2厘米见方的牛肉粒，煮锅加水，冷水放牛肉、料酒、毛葱1个、姜片2片，开火煮开，捞出用凉水或者冰水清洗干净，沥干备用。

步骤 2

西红柿要挑皮薄的这种。煮肉的时候，洗净西红柿，切滚刀块（也可热水轻轻烫煮一下，去皮切片）

步骤 3

热锅冷油，加花椒，油热后加蒜瓣、毛葱一整粒、姜2片。 炒香入牛肉，倒适当生抽、老抽调色、料酒炒香，倒入一半西红柿，炒出红油，加水，加冰糖，大料们，盐调味。（想放土豆就在这个时候放入切滚刀块的土豆）

步骤 4

准备砂锅，水开后，转移到砂锅里，小水慢炖至牛肉软烂，快好时加剩余西红柿，再煮新的变软，即可上桌。 上锅前撒入葱花（也可不放），不要香菜！

西红柿炖牛腩；番茄牛腩汤的小贴士

爱喝汤可以多留汤，酸甜可口，也可放一个土豆，再第三部操作中，放入西红柿时，一起放入土豆，汤会变得浓稠，会口感更好！ 要西红柿味道浓郁，重点是要先炒出油，切不可全部后下西红柿！否则，西红柿的味道特别淡，一点都不够味道。

菜谱创建时间：2020-03-05 20:34:51