多汁儿的包子

作者： 麗格格

馅儿拌好要放冰箱冷藏

用料

• 馅儿：
• 猪肉 300克
• 姜 1片（我不喜欢姜味，放很薄的一片）
• 大葱 1/3根
• 胡萝卜 半根
• 盐 适量
• 糖 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 食用油 2勺
• 面粉
• 面粉 480克（我用的高筋面粉）
• 糖 10克
• 酵母 5克
• 温水 300克左右

多汁儿的包子的做法步骤

步骤 1

先把胡萝卜🥕、大葱、姜切碎

步骤 2

猪肉搅碎后拌在一起，放入所需调料，盖保鲜膜放入冰箱冷藏（冷藏后锁住水份）

步骤 3

酵母+糖放温水冲开后倒入面粉中，要慢慢倒入，其他水也需要慢慢倒入搅拌，变成棉絮状要看情况是否继续加水，加多了反而要继续加面。

步骤 4

揉成面团后盖上盖子放室温发酵至一倍大，揉十几分钟面之后继续二发（二发我放在烤箱里）。

步骤 5

有蜂窝状即可，揉面切段儿擀成饺子皮状。沿着边捏起来。

步骤 6

包好后盖上盖子再发10-20分钟，冷水下锅，大火开锅后蒸20分钟，时间到了之后再关火焖五分钟。

步骤 7

馅儿流汁儿！棒棒哒🎉

菜谱创建时间：2020-03-05 19:56:16