冰镇沙姜猪手

作者： gtsang

用料

• 猪蹄 2只
• 沙姜 3两
• 料酒 勺
• 盐 克
• 姜 适量
• 葱头 适量
• 冰糖 适量
• 太椒 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 鱼露 适量
• 麻油 适量
• 油 适量

冰镇沙姜猪手的做法步骤

步骤 1

将猪手放锅中加水、姜葱、蒜头，再加入盐、糖调味至有6、7成味，用慢火煲40~50分钟，煲的过程捞走白色泡沫，煲至淋。

步骤 2

煲好之后捞起， 放入冰粒水中过冻:倒入冰及凉开水捞起，放入冰水。让猪手完全降温后放进冰箱

步骤 3

备料

步骤 4

备料切碎，并且打为

步骤 5

锅中加入冰糖和水，煮融冰糖后，罐火，再加入生抽、鱼露调至和味，备用

步骤 6

将沙姜、干葱、太椒切蓉，然后油下锅，放入切好的沙姜、干葱、太椒爆香，关火

步骤 7

将步骤5中的酱汁倒入，再加入麻油拌匀

步骤 8

将过冻后的猪手去大骨，切件上碟，淋上步骤7的酱料即可

菜谱创建时间：2020-03-05 19:50:11