茄子切丝,西红柿切条,蒜瓣切末。
大火热油(油要稍微多一点),先放茄子,翻炒至变色变软,加入一半的西红柿,少量老抽,继续翻炒30秒,加入剩余西红柿、少量盐、白糖,出锅前加入蒜末。
灵活调整加入盐和白糖的时间,如果出水了加糖,锅太干加盐。