肉夹馍

作者： 小时候可二了长大了有点傻

突然想吃，拿就直接做好了

用料

• 酵母 3克
• 面粉 400克
• 五花肉 500克
• 冰糖 3块
• 桂皮 1块
• 八角 2个

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

和面😁用温水将安琪（酵母粉)和少量白糖（白糖就是促进酵母发酵吧）化开，倒在面粉里，用温水和面。一边加水一边拿筷子搅拌，搅成絮状，加入15克食用油平常家里喂小孩的那种勺子三四勺就行。加油用手和面吧。做到三光就可以了，相对硬一点的那种

步骤 2

发酵到两倍大左右就可以了，揉面排气

步骤 3

分成小挤子，挫成两头尖中间粗的亚子，方便下一步擀成长条

步骤 4

擀成长条

步骤 5

卷起来，把最后那个尖尖放在下边。压成小圆饼

步骤 6

擀成6毫米左右厚的亚子，上平底锅或电饼铛吧

步骤 7

记得翻面哟

步骤 8

冷水焯肉，加一些姜片和料酒，去腥，撇去浮沫

步骤 9

葱姜蒜备好，花椒、大料、白芷、丁香、桂皮、香叶、小茴香备好（吃辣椒的可以当一点辣椒）

步骤 10

炒糖色。冰糖下锅，不停搅拌，有小气泡的时候把焯好的肉倒进去翻炒～加葱姜蒜炒两下，加进去别的香料，加一些酱油，现在可以添水了，要热水哟，以盖住肉肉为好。加入提前泡好的豆腐串，加鸡蛋（提前煮好剥好的清水蛋，我是加的鹌鹑蛋），小火慢炖半小时左右，加盐，可以自己尝一尝，再小火炖15分钟就可以啦。（中间记得看水，毕竟每个人添水还有火的大小掌握都不太一样）

步骤 11

卤好的肉肉和蛋

步骤 12

我还卤了一点蘑菇，毕竟一锅汤可以卤天下

步骤 13

剁吧剁吧，可以配点尖椒生蒜哟~再淋一点肉汤汤~赶紧开吃吧

菜谱创建时间：2020-03-05 19:28:51