又香又脆的糖霜花生，人见人爱，花见花开

作者： 胖仙女爱厨房

今天分享的这道食谱，绝对是我童年记忆中的一道黄金小食，除了麦乳精以外，念念不忘的就是它。 平日里抓一把放在口袋，无论是在和稀泥还是在过家家，随时随地都可以跟小伙伴一起享受美味、畅谈心得，当然还要讨论一下明天换谁带什么来吃，约在老地方不见不散！ 随着年岁渐长、记忆尘封，唯独一颗小小的花生豆可以瞬间撬开过往的闸门，任凭脑海中闪现所有欢笑泪珠飘落的过程。 如今“而立”已远，“不惑”将至，我更加渴望将心底珍藏的所有美好都毫无保留的奉献给我的孩子，感谢他们陪着我又一次蜕壳、又一次成长、又一次在流光飞逝中继续前行！

用料

• 花生（约半斤），面粉（适量），鸡蛋1个（我家鸡蛋很小，所以放了俩） 白醋（适量），白糖（一碗），清水（大半碗）

又香又脆的糖霜花生，人见人爱，花见花开的做法步骤

步骤 1

PS:制作这道小零食，需要将花生预先进行熟化处理，方法多样：①油炸；②干锅小火慢炒（如图）；③微波炉加热；④烤箱烤熟。宝宝们可以根据个人喜好选择其一。今天分享的做法是事先炸熟，这样做成品的口感完胜，所以正文从下图开始，Are you ready？

步骤 2

1、花生中打入鸡蛋搅散，用量不定，原则就是每颗花生米都能均匀的裹上蛋液即可。

步骤 3

2、加入干面粉，用量原则同上。

步骤 4

3、裹匀即可，不要太多，也不能太少。

步骤 5

4、锅内放适量油烧至五成热，下花生米小火慢炸。

步骤 6

5、炸至熟透捞出备用。

步骤 7

6、另起一口干净锅，加入清水和白糖。

步骤 8

7、大火烧开后转中小火，用铲子搅拌均匀，此时锅中气泡有大有小。

步骤 9

8、保持中小火熬煮并不断搅拌，直至水份完全蒸发，气泡变得小且密集。

步骤 10

9、此时关火，加入白醋（约一汤匙）。

步骤 11

10、将花生倒入锅中，快速翻拌裹糖浆。

步骤 12

11、随着温度降低，糖稀再次结晶，你能感到翻动铲子的阻力越来越小，花生米完美挂霜。

步骤 13

12、自这款糖霜花生受到家人褒奖之后，我又萌生了学做怪味花生的想法，等实验成功了就来分享，胖友们稳住！

菜谱创建时间：2020-03-05 19:24:04