紫薯发糕（宝宝）

作者： 爱吃嘚Monica

这个配方适合6寸的模具，我没有6寸的，用的8寸做出来比较“薄”，但是我还是倾向于做两寸的，这样冰箱不用冷冻太久就吃完了，所有用料除4。

用料

• 紫薯 2个（200g左右）
• 面粉 200克
• 水 190克（10g上下浮动）
• 酵母 2克

紫薯发糕（宝宝）的做法步骤

步骤 1

紫薯切片，蒸10分钟

步骤 2

面粉混合

步骤 3

紫薯泥加水用料理棒打成水，温度确认不要太高，加入酵母搅拌均匀。倒入面粉搅拌均匀，一定要均匀，不然紫薯泥可发不起来

步骤 4

放入刚蒸紫薯的锅里发酵，如果水非常热就加点凉水。大概2，30分钟。发成这样就行了

步骤 5

冷水下锅蒸20分钟，然后闷3分钟出锅

菜谱创建时间：2020-03-05 19:11:37