西瓜皮酱菜

作者： viggie

小时候妈妈夏天做的一道家常菜 健康清爽又美味～关键还便宜。 【中药西瓜皮的药性】 味甘、淡，性凉。归心、胃、膀胱经。清凉解利。 《纲目》：“甘，凉，无毒。” 《本草述录》：“甘，寒。入手太阴、足太阳、阳明经。” 《饮片新参》：“淡、平，微苦。” 《青岛中草药手册》：“入心、胃经。” 【中药西瓜皮功效主治】 清暑除烦，解渴利尿。主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。 《药性切用》：“泻皮间湿热，治肤黄、肤肿。” 《本草再新》：“能化热除烦，去风利湿。” 《随息居饮食谱》：“凉惊涤暑。” 《本草述录》：“清金除烦，利水通淋，涤胸膈躁烦，泄膀胱热涩，治天行火疟、风瘟、热证最佳之品，脾胃湿热取汁热服。” 《饮片新参》：“清透暑热，养胃津。” 《现代实用中药》：“为利尿剂。治肾脏炎浮肿，糖尿病，黄疸。并能解酒毒。” 《四川中药志》(1960年版)：“清暑热，解毒，治热病烦渴，口舌生疮，扭伤腰痛。” 《上海常用中草药》：“主治中暑发热，烦闷口渴，小便量少色黄；急性热病发高热，口渴，汗多，烦躁；冬季因气候干燥而出现的咽喉于痛及嘴唇燥裂。” 《福建药物志》：“治痢疾，小儿夏季热，扁桃体炎，天疱疮，烫伤，脱肛，丹毒。”

用料

• 西瓜皮 个
• 盐 克
• 醋 勺
• 糖

西瓜皮酱菜的做法步骤

步骤 1

将吃剩的西瓜皮去皮 有红肉部分也尽量切干净

步骤 2

切成自己喜欢的大小 切条或者块装，撒盐腌制半小时，用净化水清洗干净并挤干水份（清洗是为了不想太咸，如果平时口味比较重你们可以随意，直接拧干水份）

步骤 3

倒入少许芝麻油 ，根据量按三份醋两份糖 一份酱油的比例（酱油由于盐份可以再酌情减少）倒入后调匀，让瓜肉都充分能被淹到酱汁。冰箱冷藏一夜

西瓜皮酱菜的小贴士

如果用净化水洗净是因为这是冷菜，不经过高温消毒处理，所以为了减少细菌，尽量用可以直接饮用的水或者净化处理过的水洗净

菜谱创建时间：2020-03-05 19:06:43