酸菜鱼

作者： 骄傲是狮子

用料

• 草鱼 一条
• 葱姜蒜 适量
• 啤酒 适量
• 桥头酸菜鱼 一袋

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼洗干净切薄片 肚子里黑膜全部去除 草鱼牙齿也去除因为腥味重

步骤 2

片鱼片 第一次弄

步骤 3

鱼片加盐和啤酒抓出粘液后加清水洗干净捞出（鱼骨鱼头也此方法洗净，用此法最大程度去除腥味），水挤出后，加腌鱼料少许啤酒一个蛋清一个方向搅拌

步骤 4

切葱姜蒜，下油锅炒香，放鱼骨鱼头煎至两面金黄后加入热水煮鱼汤

步骤 5

可以自己加点配菜 竹笋，豆皮，金针菇，鸭血，香菇，豆芽等等你想加的一切 所以材料焯水断生

步骤 6

热锅加油炒一下酸菜加入鱼汤里一起煮 然后放配菜煮好之后，捞出装在盘子里，汤水开始烫腌制好的鱼片，十几秒就好。捞出放在配菜上面，然后把剩下鱼汤倒入盘子，切点葱花香菜小米椒，最后淋上热油

菜谱创建时间：2020-03-05 18:58:59