不会失败的桃酥

作者： 哈蜜小香瓜

桃酥一直是我的心头爱。今年从春节开始就特别想吃桃酥，外面买呢又感觉太甜或者不知道添加了什么，今天刚好不太忙，就做了！口味完美复刻外面的，除了没那么甜，开心~ 注：此方需打发。

用料

• 猪油 65克
• 白糖 45克
• 鸡蛋液 15克
• 低筋面粉 110克
• 泡打粉 1克
• 小苏打 2克
• 黑芝麻 适量
• 核桃碎 适量，可以不放

不会失败的桃酥的做法步骤

步骤 1

猪油和白糖混合，用刮刀拌一下，避免打发时飞溅。

步骤 2

打发猪油和白糖混合物，我没拍，借了网上的图

步骤 3

打好之后，分两次加入蛋液继续打发

步骤 4

混合面粉、泡打粉、小苏打，可以过筛

步骤 5

将粉、核桃碎一起加入猪油中，翻！拌！然后拿出来用刮片压，不要揉否则出筋。压到看不见干粉就可以了。

步骤 6

搓成条，均分8份，搓成圆球，放在烤盘上，按着中间压扁。再刷上蛋液、撒芝麻。

步骤 7

烤箱170°预热，烤20分钟，即可。

不会失败的桃酥的小贴士

1.刚烤好的时候不要碰它，是软的，会碎。等放凉了再吃！ 2.关于压扁的方法：有的方子是说中间挖个洞，但其实直接压扁效果也差不多，我更喜欢豪放一点的感觉哈哈 3.关于刷蛋液，我的经验是要刷满整个上表面，这样上色会比较好看。

菜谱创建时间：2020-03-05 18:19:19