15分钟做好烧饼

作者： 鸭鸭的太奶奶

刚参加工作时老街有一家卖烧饼夹菜的，八毛钱一个烧饼加满菜，太顶饱了，到中午都不饿。后来，去别的地方上班，每次路过老街都想吃，老板夫妻俩已经不干了，十三年没吃过了。这次新冠肺炎疫情，宅在家里，啥饭都做了一遍，想试试这个烧饼能不能做出来，结果很成功，就是曾经的味道。只要有烤箱，还可以早上做给家人吃，一点都不费时间。

用料

• 发一团面
• 大葱 一根
• 花椒面 一勺

15分钟做好烧饼的做法步骤

步骤 1

发好的面分成大小均匀的小剂子，剂子比平时做的一个馒头稍大一点，这烧饼厚一点好吃。

步骤 2

剂子擀成长条，摸油酥（干面粉+葱末+盐+花椒面+热油，搅拌均匀，放凉就是油酥，油稍微多点，油酥稀一点好抹开）。把面片卷起来。

步骤 3

把卷好的卷子继续擀平。

步骤 4

再卷起来，这样是为了层次多。

步骤 5

把第二次卷好的面卷子，轻轻压平，稍稍擀一下，不要擀太长（薄了不好吃）。把面片三折，折成一个长方形。

步骤 6

折三折。

步骤 7

胖胖的长方形面片，稍稍擀一下。宽擀一下。

步骤 8

长擀一下。

步骤 9

宽擀一下，长擀一下。（单手拍照，见谅哦）

步骤 10

三折后的面胚，稍稍整形，别擀太薄，薄了层次不多，厚点好吃。如果擀薄了，就用面刀和手配合把面胚往小收一收。

步骤 11

用菜刀或者面刀整整型，使面胚更像一个规矩的四边形。盖上保鲜膜或者湿布醒5分钟，同时预热烤箱。

步骤 12

烤箱中层，200度，烤10分钟。

步骤 13

利用这十分钟，调个凉菜，或者煎个鸡蛋，切两片牛肉，或者刷个牙、洗个脸都行，然后等着叮🔔一声。

步骤 14

一碗汤，一个饼，幸福不？

步骤 15

春天的野菜，配一碗豆浆，顶饱不？

15分钟做好烧饼的小贴士

早餐要吃就前一天晚上和好面，做好油酥，用发酵粉发面，时间就是稍微长一点面都不酸。我的冰箱里常有一团发面，随用随取，一顿饭只烤三个，现烤的就是好吃。

菜谱创建时间：2020-03-05 16:57:46