大葱腊肉包子

作者： 腊肠贼

这是“腊肠贼”带有情怀的包子！从小吃外婆包子长大，那个味道特别爱惜，甚至能吃出想她爱她的味道！希望她老了换我包给她吃！因为腊肉格外香，厨友宝宝们取稍微肥一点的腊肉，包出来不会干巴巴的！

用料

• 面粉 500克
• 肥腊肉糜 250克
• 酵母 小半包
• 水 适量
• 盐 适量
• 酱油 3勺
• 豆瓣酱 1勺
• 小葱花/京葱 300克/1根
• 蒜末 10克
• 鸡精 2勺

大葱腊肉包子的做法步骤

步骤 1

发面最关键！用温开水冲开酵母粉！大盆倒入白面，倒入搅拌好的酵母水，揉成上图光滑的大面团！盖上布或者保鲜膜，放到温暖地方发酵1～2个小时！

步骤 2

这是一个小时后的样子，膨大至原来面团两倍并内部起蜂窝状，即可发酵成功！

步骤 3

京葱去叶，大蒜、小葱洗净倒放沥干水分后切细，腊肉煮好捞出放凉！

步骤 4

加入适量盐巴、鸡精、豆瓣！所有配料搅拌均匀！小菜板撒上干面粉！

步骤 5

边包边烧水蒸！煮沸后放上备好的蒸笼！先拿最开始包好的蒸！时间为10—15分钟！

步骤 6

放置的盘子要擦干水分！避免露水！

步骤 7

刚蒸出来的趁热吃，特别香噢！

大葱腊肉包子的小贴士

《1：冲发酵粉的时候用温开水，揉好面团放到稍微暖和的地方盖上，可以加快发酵速度；2：小葱一定要沥干水分再切，面团发酵好了再搅拌小葱这些配料，不然会把葱腌死！会影响口感哦；3：蒸的多的时候要边包边蒸！不然会发酵过头，面不好看！》

菜谱创建时间：2020-03-05 16:01:45