糖醋排骨

作者： 不愿意透露姓名的猪

用料

• 醋 适量勺
• 排骨 适量克
• 冰糖 适量克
• 生抽 适量勺
• 老抽 适量勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

上海糖醋排骨 主料，辅料:寸排糖老抽生抽醋... 一，排骨焯水 将准备好的主料进行焯水，冷水下锅， 焯完过凉水 二，炒糖色 油，糖(适量)，文火慢慢将糖炒1化， 使其颜色呈焦糖色，适量水化开，出锅 三，寸排过油(作用:上色，使其肉质变紧) 半锅油，将油烧至七或八成热，将寸排 下锅，炸至变色出锅 四，炒寸排 油稍微加热放葱，八角，桂平炒出香 味，排骨，加水没过排骨加料酒，老抽，生抽，米醋或者陈醋，盐，味精，香叶，八角，葱，小火炖 旺火收汁

菜谱创建时间：2020-03-05 15:57:23