软糯粉蒸排骨

作者： 任先生的饲养员

给父亲做的菜

用料

• 净排骨 适量
• 地瓜 200克
• 蒸肉粉/大米粉
• 小葱花
• 料酒 6大勺
• 花椒粉 3勺
• 胡椒粉
• 耗油
• 酱油
• 老抽 1勺
• 蒜末 10克
• 姜末 10克
• 豆豉酱 2勺

软糯粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水泡出血水，冷水里倒料酒 ，泡8个小时

步骤 2

酱油 花椒粉 胡椒粉 姜蒜末 豆豉酱倒入拌匀，腌制的时候没有蒸肉粉的可以自己做 腌的时间长点好吃，因为排骨的量不一样 调料的量也有变化

步骤 3

锅烧干，小火炒大米 ，勤翻动 不然就要有火大的（图片里黑点）那样的了

步骤 4

倒入破壁机打碎 别打太细 没有破壁机的可以用擀面杖擀碎 有点颗粒感更好吃

步骤 5

把粉和排骨拌匀 这个时候洗地瓜切滚刀块

步骤 6

铺上排骨 地瓜 剩的蒸肉粉 我这个是倒扣装盘的所以是排骨在下 正常可以地瓜米粉在底 中火蒸一个小时

步骤 7

出锅撒上小葱花

步骤 8

香到骨子里的粉蒸排骨就做好啦

菜谱创建时间：2020-03-05 15:29:37