猪肉虾仁馅饼

作者： 亖色钟sir

香喷喷的肉馅饼是不爱吃面食的爸爸唯一喜欢的面点

用料

• 小麦面粉 320克
• 60度左右温水 190克
• 猪瘦肉 150克
• 虾仁 100克
• 大白菜 200克
• 榨菜 100克
• 葱姜未 约30克
• 蚝油 一勺
• 盐 适量克
• 味极鲜 2勺
• 水 约50克

猪肉虾仁馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入温水和2克左右盐，厨师机二档十分钟

步骤 2

揉成光滑的面团

步骤 3

均匀分成八份抹上少许橄榄油（或无味的色拉油）备用，醒面时间越长面越柔软。

步骤 4

猪肉虾仁剥碎后加入葱姜未和所有调味料拌匀，朝一个方向搅拌上劲，中间分次加入50克水，每次加水都要等前一次水完全吸收了。大白菜盐腌制后拧干水分和榨菜末一起放入搅拌均匀备用。

步骤 5

面擀成中间厚边缘薄的形状

步骤 6

放入馅子

步骤 7

用包包子的手法捏紧收口

步骤 8

用手压扁

步骤 9

可以用油纸一层一个放好冷冻，煎的时候无需解冻直接小火慢煎

步骤 10

也可以做成盒子的形状

步骤 11

边缘收口捏紧

步骤 12

小火两面各煎两分钟煎至金黄，喷雾瓶喷凉水盖上锅盖焖二分钟

步骤 13

外焦里嫩，非常好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-05 14:32:33