小美酱鸭腿

作者： MorningJiayi

本来准备做啤酒鸭的，老公突然要吃酱鸭腿，就临时改弄了这个。没想到味道很不错，可以赶上家里妈妈的手艺所以记录下来方便以后在弄。幸好啤酒没有打开。

用料

• 鸭腿 3只，500克左右
• 冰糖 30克
• 姜片 2-3片
• 老抽 20克
• 生抽 20克
• 桂皮 一小块
• 八角 一小个
• 香叶 一片
• 干辣椒 一个
• 油 20克

小美酱鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿切块，一个鸭腿切个3块左右，3个五洗干净

步骤 2

鸭腿和所有调料入主锅，10分钟，V，反转小勺。我这次的鸭块有点少，看起来全是酱，味道有点重，但似乎这浓油赤酱才是本帮菜的味道，喜欢清淡的，生抽老抽都适量减少5克看看

步骤 3

加一点热水，宜家喝水玻璃杯半杯样子，20分钟，V，反转小勺。如果前面水加多了，汁水太多，最后半分钟可以拿掉量杯收汁

步骤 4

今天上色很均匀，不均匀的话，就速度2，反转3-4秒颠一下

菜谱创建时间：2020-03-05 14:04:54