西红柿鸡蛋面

作者： Gorhich

天气冷的时候，煮上一碗西红柿鸡蛋面，浓浓的西红柿汁，酸中略带甜，热乎乎的暖到心底，让我们瞬间横扫寒冷。

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个

西红柿鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

西红柿两个中等大小

步骤 2

去蒂，切小丁

步骤 3

小葱末，香菜段

步骤 4

姜两片，鸡蛋两个，打散

步骤 5

面粉中加入少许盐，清水

步骤 6

和成较硬的面团，醒20分钟左右

步骤 7

擀成面条

步骤 8

7-续

步骤 9

7-续

步骤 10

7-续

步骤 11

锅中烧水

步骤 12

水开下面条，煮至5成熟

步骤 13

捞出，过冷水，控干，备用

步骤 14

锅中放入少许油，油热下西红柿煸炒

步骤 15

转中小火，熬出汁，成糊状

步骤 16

加入清水，下姜片

步骤 17

煮沸调味，盐少许，鸡精，一点点胡椒粉，搅匀。

步骤 18

下入面条

步骤 19

煮沸

步骤 20

蛋液淋进去，先不要动

步骤 21

定型后在用勺子推

步骤 22

差不多熟了，出锅前撒入葱末，香菜，并滴入几滴香油

步骤 23

完成

步骤 24

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步骤 25

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步骤 26

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西红柿鸡蛋面的小贴士

·不用加糖，吃的是西红柿酸酸的感觉。 ·加面就是西红柿鸡蛋面，不加面就是西红柿鸡蛋汤。 ·如果西红柿不够熟，可加入番茄酱少许，增加味道。 ·如果介意皮，可以将西红柿划十字刀，只划破皮，再用开水烫一下，撕掉皮，再切小块。

菜谱创建时间：2020-03-05 13:43:40