超快手免烤布丁

作者： 樱桃美食日记

这是一款很方便制作的免烤布丁，只需要冷藏即可。 同时这也是一个万能的布丁方子，想吃其他口味的只需要更换液体即可。 在这个食谱里，我用的是日东的奶茶液，可以换成纯牛奶制作牛奶布丁，也可以换成纯牛奶+抹茶粉制作抹茶牛奶布丁。 而且这款布丁的用量不需要那么精准，也不需要任何操作手法，是个不会出错的方子。

用料

• 吉利丁粉（吉利丁片等量） 10克
• 奶茶液（日东） 400克
• 糖粉 30克
• 淡奶油 200克
• 纯净水 60克

超快手免烤布丁的做法步骤

步骤 1

10克吉利丁粉加入60克纯净水，泡发10分钟。这个时间里煮一锅开水，然后把装着吉利丁和清水的碗放上去隔水加热，一边加热一边搅拌，让吉利丁都融化掉。

步骤 2

把装吉利丁的碗从锅上拿下来，加入400克奶茶液，搅拌均匀。我用的是日东的奶茶，这个奶茶挺甜的。

步骤 3

加入200克淡奶油，搅拌均匀。

步骤 4

加入30克糖粉，搅拌均匀。这里糖粉的量取决于你的口味，如果用纯牛奶的话，加60克糖粉，甜味刚好。

步骤 5

这个时候感觉搅拌不均匀的话，可以放到锅上再隔水加热一下。布丁液就做好了。

步骤 6

再准备一个容器，放上滤网，把布丁液来回过滤3-4遍。过滤是为了把气泡消除，这样布丁口感更细腻。过滤之后如果表面还有点小气泡，可以用勺子把气泡舀掉。

步骤 7

分装到容器里，我这样的容器每个装130ml左右的话，大概可以装6杯左右。具体看见容器的大小。

步骤 8

盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏四小时以上即可食用。

步骤 9

可以在上面放上自己喜欢的水果等等。这张图是之前做的牛奶布丁，这个方子里的奶茶液换成纯牛奶，糖粉增加到60克即可。

步骤 10

口感很绵密。

超快手免烤布丁的小贴士

1.本方子对操作要求不高，新手请放心尝试； 2.做过好几种口味，对比下来我还是更喜欢牛奶布丁，具体的做法是把方子里的奶茶液换成纯牛奶，糖粉增加到60克； 3.过滤时如果发现碗底还有吉利丁剩余，可以再隔水加热搅拌； 4.没有糖粉可以用细砂糖代替，但是注意一定要让细砂糖完全融化，不然非常影响口感，当然最好还是用糖粉。

菜谱创建时间：2020-03-05 13:40:29