拌饭吃的肉末香菇土豆酱

作者： 深夜食堂里的小林薰

用料

• 肉末 250克
• 干香菇 15-25朵
• 大土豆 4个
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1.5勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 水淀粉 适量
• 线椒 1-2根
• 小米辣 2根

拌饭吃的肉末香菇土豆酱的做法步骤

步骤 1

肉末

步骤 2

干香菇泡发切丁，泡香菇的水留下备用。

步骤 3

土豆切丁

步骤 4

葱花

步骤 5

姜末

步骤 6

线椒和小米辣切圈

步骤 7

油热放葱末姜末爆香，放入肉末煸炒，放料酒去腥。

步骤 8

调汁：生抽3勺，老抽1.5勺，料酒2勺，糖适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量调成汁。

步骤 9

肉末变色放香菇丁和土豆丁煸炒

步骤 10

加入调好的汁炒匀

步骤 11

加入泡香菇的水和适量清水没过配料，大火烧开中火炖煮。煮十分钟后放切好的辣椒圈继续煮。

步骤 12

炖煮至土豆丁没有了棱角后就可以放水淀粉勾芡了，勾芡浓稠一些更好吃。

步骤 13

勾好芡后，就可以出锅了！

菜谱创建时间：2020-03-05 13:00:59