不用郫县豆瓣的鱼香肉丝

作者： 北极考拉

用料

• 夹心肉 肉丝
• 冬笋 一个
• 木耳 一把
• 蒜黄 一把
• 番茄酱 一勺
• 李锦记蒜蓉辣酱 两勺
• 盐 若干
• 淀粉 适量
• 白糖 一勺

不用郫县豆瓣的鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

冬笋丝和木耳一起用盐水焯水，这样可以减少炒的时间。另外去掉冬笋的涩味。

步骤 2

蒜黄切小段

步骤 3

夹心肉切成肉丝，用盐和淀粉腌制一下

步骤 4

这个酱里面有辣椒和蒜，所以不需要再放蒜头了。

步骤 5

我炒鱼香肉丝的酸味来自番茄酱，不用醋。

步骤 6

下面来调酱料，两勺蒜蓉辣酱，一勺番茄酱

步骤 7

一勺白糖，以上所谓的勺就是吃饭用的勺子。调好自己尝尝咸淡，看看酸味够不够，按自己口味调整

步骤 8

先炒肉丝

步骤 9

笋丝木耳下锅炒

步骤 10

肉变色就放刚才调好的调料酱

步骤 11

全部倒进去

步骤 12

翻炒均匀！

步骤 13

临出锅前把蒜黄加进去，再翻炒几次，蒜黄熟了出锅。

步骤 14

完成。酸甜口。特别开胃。一点不辣，爱吃辣的自己加点干辣椒之类的。

不用郫县豆瓣的鱼香肉丝的小贴士

蒜蓉酱，番茄酱本身比较咸。所以要加糖中和。

菜谱创建时间：2020-03-05 11:54:22