羊肉汤烩面，简单营养又美味

作者： 曹晓晓的美好生活

上次食谱写了烤肋排的时候，同时做了羊肉汤烩面，但是太好吃了，忘记记录了。 这次又专门买了羊脊骨和少许的肉，补上菜谱，很简单又美味。 我是属于比较懒，做啥食谱就喜欢简单粗暴。 那再细致点儿的，比如我家人就喜欢把粉丝，木耳，肉煮好都是单独放碗里边儿，单碗配调料，然后，再单锅高汤煮烩面， 还有啊，烩面还分派别，郑州烩面，方城烩面之类的。还要细分到，三鲜，原味，滋补什么的。。 我懒，随意搭配，一锅搞定了。😂竟然，意外的好吃~ 家里边有宝宝，我把木耳又切了点儿丝，因为这个小魔王的口味，很难琢磨，有时候要吃木耳朵，有时候吃木耳丝，干脆都给他备着~ 为了顾及到营养又放了些菜，因为疫情期间能出门一趟，就绝不出第二趟，忘了买别的蔬菜，忘了买香葱。找到了家里库存的细粉丝，连泡粉丝这一步都省了😂随意调整~ 看到今天的菠菜特别水灵，支楞愣的，就没忍住买了，结果它并不适合这个汤。 那就凑合用菠菜吧。 那最后再说一下，尽量不要放菠菜。不推荐哈，放菠菜的话，汤容易xie（四声），实在找不出来词儿形容这个感觉，这是我们家乡的话。

用料

• 羊骨 1斤
• 羊肉 4两
• 木耳 10朵
• 细粉丝 一小团
• 千张 1片
• 香菜/香葱 2-3根
• 盐 3克
• 姜片 3片
• 生抽 5滴
• 香油 2滴
• 烩面片 6片
• 绿叶子菜 1把

羊肉汤烩面，简单营养又美味的做法步骤

步骤 1

把羊椎骨和肉提前洗干净，用盐泡半个小时，泡出血水。（一般这些事情我都头天晚上做） 再接半锅冷水把 羊椎骨➕肉➕3片姜放进去，水开，撇血沫。

步骤 2

看到了吗，左边就那一些，黑黑的沫沫，一定要用漏勺把它们撇出来~

步骤 3

千张切细丝，木耳泡发，拿一团粉丝。 香菜洗净切段，用生抽，香油腌渍入味。

步骤 4

炖两个小时以后，把肉和骨头捞出来，我的烩面片是提前买，放到冰箱里面冷藏的，所以把它拿出来缓缓劲儿。要不然，容易抻着没弹性🤣

步骤 5

把木耳，千张丝，粉丝全部放到锅里面，接下来就开始抻烩面下锅啦。 （这些步骤很快，就没有拍图） 拉的时候，尽量先再借用锅的哈气，哈一下，这样更容易拉开~ 最后，面煮熟以后，把腌好的香菜放到锅里面，搅拌一下。 对了，可以先舀一小勺，先尝下汤，不够咸的话，根据个人口味再放盐~

羊肉汤烩面，简单营养又美味的小贴士

1.煮好的羊脊骨也可以用棒骨，肋骨代替都行，不用拘泥于形式，煮好的骨头上面有肉，趁热撒点盐，这些剔骨肉什么的，娃娃啃着吃，最香了🤣

菜谱创建时间：2020-03-05 11:39:08