好吃的红糖粑粑

作者： 君君美食汇

老家所有的饼都叫粑粑，我也不知道他们名字的由来，好吃最重要，关键还简单，是不是看上去挺有食欲的。

用料

• 红糖 30克
• 糯米粉 200克
• 水 140克左右
• 油 少许
• 熟白芝麻 少许

好吃的红糖粑粑的做法步骤

步骤 1

加入小半碗开水把红糖搅拌均匀。如果喜欢吃甜一点的，也可以加点白糖进去增加甜味。

步骤 2

把糯米粉加60-70℃的温水和面，糯米粉的品质不一样，可能吸水量也不一样，水可以分开倒，不够在增加，太稀了可以加点粉上去，案板上撒少许糯米粉，把面团搓成长条，揪出来一个一个团，然后把团用手压成圆形就可以了。

步骤 3

平底锅放少许油烧热，转小火，把饼一个一个放到锅里，尽量分开点，糯米粉太近会粘一起的。

步骤 4

由于锅的受热程度不同，锅中间的大概2分钟就煎金黄了，边上的3分钟，然后翻面煎，直到2面金黄。最后把调好的红糖水沿锅边倒转圈倒，然后开中火，先煎1分钟翻面等它收汁。在收汁的过程中，要看好最后有一点汁的时候就要关火，不能全部把水烧干了，然后撒上熟芝麻就可以出锅了。

步骤 5

最后又糯又甜的粑粑就可以吃啦！大人孩子都爱吃。

好吃的红糖粑粑的小贴士

200克粉大概是2个人的量。 煎的时候用小火，收汁的时候开中火。 如果一锅煎不完，可以先把煎好的放到盆里，等最后都煎好一起倒入锅里收汁。 熟芝麻也可以用花生碎和熟黄豆粉代替。

菜谱创建时间：2020-03-05 10:53:27