3分钟煎饼果子～快速消耗酵种

作者： 麦田里的群鸦

用料

• 废弃天然酵种 所有的
• 水或奶 适量
• 小苏打 1%-2%

3分钟煎饼果子～快速消耗酵种的做法步骤

步骤 1

废弃的天然酵种（可等量换成水和面粉各半），冰箱冷藏多久皆可，全部倒出来。我用的全麦酵种。

步骤 2

加小苏打、加水或牛奶，调成稀糊（比蛋糕糊稀一点）。小苏打可以去除酵种的酸味，也会让面糊冒泡，不要放太多，1.5%左右。直接用面粉的不需要小苏打。

步骤 3

平底不粘锅，先不要开火。挖一勺放锅里。

步骤 4

用刷子或勺子或刮板抹平。薄薄一层即可，煎出来是脆的。⚠️开小火！⚠️全程最小火！能看到蒸汽跑出来。

步骤 5

烤干变色后关火，翻面，用余温稍微烘烤一下反面，做好一张。可以做下一张啦！锅子很烫的话，稍微放凉一些，不然面糊不容易抹开。

步骤 6

🌈因为饼子本身没有放调味料，所以任何喜欢的味道都可以卷进去！ 推荐吃法： 1、涂蜂蜜、枫糖浆 2、抹酸奶油、花生酱、巧克力酱 3、老干妈、牛肉酱、香菇酱、拌饭笋干、橄榄菜 4、炒鸡蛋、荷包蛋、或直接在饼上面打个蛋抹匀 5、包火腿、培根、烤肠

步骤 7

我就帮到这里了……

3分钟煎饼果子～快速消耗酵种的小贴士

1、天然酵种可以1:1换成面粉和水 2、没有天然酵种的，小苏打不用加。

菜谱创建时间：2020-03-05 10:41:30