自制米浆肠粉

作者： Eva-的厨房

用料

• 大米 200克
• 水 260克
• 玉米淀粉（可不放） 8克 面粉10克（可不放）
• 酱汁部分 香菇 2朵
• 蒜米 4瓣
• 洋葱碎 少许
• 油 少许
• 生抽 半碗
• 蚝油 半勺
• 水 一碗
• 勾芡 （可忽略）

自制米浆肠粉的做法步骤

步骤 1

大米提前洗干净加入260的清水泡，第二天早上连米带水倒入破壁机按果蔬健打成米浆，切记不能用加热功能打成熟的了，打好了加入玉米淀粉和面粉调匀加这两样是为了肠粉更有弹性也可不加

步骤 2

蒸盘每次都要刷油，米浆可以薄一点然后加入自己喜欢的料，我加了虾仁大火蒸30秒鼓大泡泡就可以出锅，用小刮板刮一下边边刮下来就好了

步骤 3

酱汁部分忘记拍图，锅烧热油加蒜末香菇碎洋葱碎炒香，加入一碗水加入生抽烧开然后勾点芡可以，淋上酱汁孩子喜欢葱花斋肠

自制米浆肠粉的小贴士

主要就是米浆不要打成热的了，每次蒸用米浆都要搅拌一下以免沉淀

菜谱创建时间：2020-03-05 10:39:03